Ikan buntal harimau (fugu)

Ikan buntal adalah ikan bulat yang menggembung seperti bola ketika ketakutan, dan beberapa di antaranya, yang di Jepang disebut fugu, terkenal sebagai makanan. Ikan buntal harimau menelan air untuk menggembungkan tubuhnya agar sulit ditelan pemangsa. Ada hampir 200 spesies dalam keluarga ikan buntal, kebanyakan di laut dan muara sungai.

Organ-organnya, terutama hati dan indung telur, mengandung racun yang sangat kuat bernama tetrodotoksin. Karena itu, fugu adalah makanan yang diawasi ketat di Jepang, Korea, dan negara-negara lain, dan hanya koki terlatih yang boleh menyiapkannya. Di Jepang, seorang koki butuh pelatihan ketat selama tiga tahun atau lebih.

Racun tanpa penawar

Tetrodotoksin kebanyakan ditemukan di hati, indung telur, mata, dan kulit. Racun ini melumpuhkan otot sementara orangnya tetap sadar, lalu napasnya berhenti. Tidak ada penawar yang diketahui, jadi dokter hanya bisa membantu pernapasan sampai tubuh membersihkan racunnya. Para peneliti menemukan bahwa ikan ini tidak membuat racunnya sendiri: racun itu berasal dari hewan-hewan yang dimakannya yang membawa bakteri tertentu, dan ikan yang dibesarkan di tambak jauh dari bakteri itu tidak beracun.

Fugu di piring

Di Jepang, fugu disajikan sebagai sashimi tipis dan dalam hidangan hot pot. Hatinya dulu dianggap bagian yang paling enak, tetapi juga yang paling beracun, jadi menyajikannya di restoran dilarang di Jepang pada 1984. Di Jepang, Korea, dan Tiongkok, fugu menjadi hidangan istimewa yang sangat dihargai. Memasak sembarangan di rumah kadang menyebabkan kematian yang tidak disengaja, itulah sebabnya aturannya begitu ketat.

Di bola dunia

Model ini menunjukkan ikan buntal harimau di laut dekat pantai. Cari tubuhnya yang bulat yang bisa menggembung.